Details Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)
Característica Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo)
| Título del archivo | Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo) |
| Traductor | Biel Mesonero |
| Número de páginas | 795 Páginas |
| Tamaño del archivo | 97.20 MB |
| Langage | Español e ingles |
| Éditeur | Eduardo España |
| ISBN-10 | 3078527373-IJH |
| Formato de E-Book | EPub PDF AMZ iBook PDB |
| de (Auteur) | |
| Digital ISBN | 600-5727803959-LDZ |
| Nombre de archivo | Host: La importancia de un buen servicio de sala (Ensayo).pdf |
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Dentro de muchos años, cuando alguien se atreva a intentar añadir algo al mundo del servicio en restauración, intentando explicar la influencia de la moda y de la tradición en “el baile” de la sala, partirá de lo que será considerado un clásico indiscutible, “Host, La importancia del buen servicio en sala”.
Por fin, después de varios meses recluido y concentrado en la misión que me propuse, aprovechando los minutos, segundos y tiempo muerto que rascaba del frenético día a día en le que vivimos sumergidos, ya en forma de realidad , he publicado Host, mi primer libro , un sueño cumplido que siempre me había planteado…
El autor de Host: la importancia de un buen servicio en sala, con isbn 978-84-08-16036-6, es Abel Valverde, esta publicación tiene trescientas cincuenta y dos páginas.. Este texto está editado por Editorial Planeta. A mediados de los años cuarenta esta editorial comenzó su primera singladura de la mano de José Manuel Lara en Barcelona.
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Un libro necesario y esperado por muchos de los seguidores del trabajo de Abel Valverde uno de nuestros mejores jefes de sala. En este libro prácticamente de cabecera y fundacional de lo que va a ser una progresiva revolución en la sala de los restaurantes españoles podrás encontrar todo lo necesario para descubrir si amas la sala y por tanto el servicio al cliente.
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Un libro, HOST La importancia de un buen servicio de sala (Planeta Gastro 2016) atípico en el mundo de la gastronomía, escrito por un maître, en el que se muestra el otro punto de vista de un restaurante: la sala. Abel Valverde reivindica la importancia de un buen servicio para conseguir que la experiencia de un restaurante sea perfecta.
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Al hablar de servicio en sala, estamos hablando de una serie de actividades que se realizan en el restaurante (la preparación de los alimentos y bebidas, el servicio correcto de vino, presentación de quesos, preparaciones al gueridón, etc.), las cuales se complementan para brindar una experiencia única.
Sin importar la formación del personal de un restaurante, jamás, y bajo ningún concepto, debe permitírsele que estos negocien el buen servicio con los clientes. El servicio lo es todo; algunas personas se mantienen yendo durante años a un mismo lugar justo por el buen trato, donde la comida pasa a un segundo plano.
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